Nolo. Le marché des boissons peu ou pas alcoolisées en France

Comment faire de la consommation responsable un levier pour s’implanter durablement et vaincre les réticences ?

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Catégories : IndexPresse Business Etude, Secteurs émergents

Les clés pour comprendre le marché des boissons peu ou pas alcoolisées (Nolo) en France

Cette étude apporte des éléments de réponse et de réflexion pour comprendre les enjeux et les perspectives du marché des boissons non alcoolisées ou à faible teneur en alcool, décrypter les modèles de développement à potentiel et identifier les orientations stratégiques pour se positionner dans le jeu concurrentiel.

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ÉVOLUTION ET ENJEUX DU MARCHÉ DES BOISSONS PEU OU PAS ALCOOLISÉES EN FRANCE

Tendance ancienne, en particulier chez les jeunes, la baisse de la consommation d’alcool prend une nouvelle tournure.

Mieux perçu par la société, le désir de ne pas boire ne semble plus l’apanage de populations spécifiques telles que les femmes enceintes. Cette évolution des mentalités, accentuée dans la période récente par les questions autour de la santé et du bien-être, recèle d’importantes opportunités commerciales alors que l’offre sans alcool est longtemps restée limitée.

De nombreuses marques émergentes se positionnent afin d’exploiter ce nouveau potentiel du marché. Dans les bières, notamment artisanales, les vins ou encore les spiritueux, les alternatives peu ou pas alcoolisées se multiplient.

L’offre s’élargit et attire des grands noms de l’alcool. Spécialistes des bières, domaines et coopératives viticoles ou brasseries indépendantes se lancent ainsi dans le nolo (no alcohol /low alcohol), concurrençant les start-up du segment ou réalisant l’acquisition de ces dernières.

Le marché du Nolo a ainsi atteint 250 millions d’euros en France en 2020.

A l’échelon mondial il devrait croître de +8 % entre 2022 et 2025.

Combinant faible taux, voire absence d’alcool et de sucre, ces nouvelles boissons cherchent à allier plaisir, sophistication et santé.

Elles doivent cependant parvenir à modifier durablement les habitudes de consommation dans un pays où les alcools, notamment les vins et champagnes, revêtent un rôle majeur dans la tradition culturelle et gastronomique.

COMPRENDRE LES OPPORTUNITÉS DU MARCHÉ DU NOLO

Des points-clés et une synthèse stratégique pour comprendre le secteur et ses opportunités.

L’état et l’évolution du marché, ses freins et moteurs, ses défis

L’analyse qualitative des stratégies et des positionnements des acteurs

Des exemples concrets et des témoignages d’experts

Des chiffres, graphiques, tableaux et infographies réalisés avec des données récentes

Le positionnement des acteurs français et étrangers, anciens et nouveaux

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Contenu de l’étude

POINTS-CLÉS ET ENJEUX
Un marché en formation, porté par l´essor des substituts sans alcool
- Le nolo, à la croisée de plusieurs voies
- Les boissons désalcoolisées progressent au sein d’un marché en expansion
- Des tendances de fonds accélérées par la crise de Covid-19
Les bières sans alcool ont donné l´impulsion
- Une place accrue du 0,0 % au sein de la catégorie bières
- Un nouveau filon à saisir pour les grands brasseurs
- Les bières artisanales tentent une percée
Les spiritueux sans alcool jouent la carte du premium
- Un secteur porteur guidé par les habitudes de consommation des versions alcoolisées
- De nombreuses marques lancées par des start-up et des acteurs historiques
Le vin désalcoolisé, entre réel potentiel et réticences culturelles
- La France, pays du vin
- Le segment attire de nouvelles marques
Les hard seltzers : phénomène de mode ou produits d´avenir ?
- Un succès sans précédent aux États-Unis
- Un déploiement encore lent en France
- Les grands noms des soft et spiritueux en position de force
- Des start-up prônent le made in France
LES FORCES EN PRÉSENCE
- Brasseries artisanales et nouveaux acteurs français dans les alternatives sans alcool
- Acteurs étrangers présents en France spécialisés dans les bières et spiritueux sans alcool
- Marques françaises et étrangères de hard seltzers présentes en France
Liste des entreprises citées ou analysées dans l´étude
Lexique
Sources utilisées

QUELLES OPPORTUNITÉS POUR LES OPÉRATEURS ANCIENS ET NOUVEAUX DU MARCHÉ DES BOISSONS EN FRANCE ?

En quoi l’évolution des mentalités concernant l’alcool et les questions autour du bien-être favorise-t-elle le marché des boissons nolo ?
Qu’est-ce que le Dry January ?
Comment le succès des bières sans alcool a-t-il posé les jalons du développement du nolo ?
Les bars, hôtels et restaurants constituent-ils la seule cible des spiritueux sans alcool ?
Dans quelle mesure le phénomène des hard seltzers aux États-Unis peut-il se reproduire en France ?
La tradition viticole et gastronomique française représente-t-elle une opportunité ou un obstacle pour les vins sans alcool ?

LES ENTREPRISES DU MARCHE DU NOLO EN FRANCE

AB InBev, ABBS Boissons (Opéan), Alavie, Atopia, Bacardi-Martini, Brasserie Goudale, Brasseurs Cueilleurs, Brewdog, Carrefour, Castelain, Ceder’s, Coca-Cola, Colorado Craft Beverage, Crossip, Djin, Edmond bières, Everleaf, Fabulous French Brasseurs, FCVB Drinks (Natz), Fefe (Syndicat), Feragaia, Fluère, French Bloom, FrogBeer, Gallia 1890, Ghost in a Bottle, Gingeur, Grand Morin, Heineken, InVivo (Café de Paris), ISH, JNPR, Kever, Kronenbourg, L’Alchimiste by MG, Le Petit Béret, Les Brasseurs Savoyards, Les Sources du Pestrin, Lyre’s, Meurens, Mockingbird, Moderato, Natz, Newpal (Setsun), Nolow, Nona, Noughty, Ôbé Hard Seltzer, Ogeu, Optimae, Osco, Pernod Ricard, Seedlip, Setsun, Sober Spirits, Vitamalt, Witbier.