Biscuits salés et amuse-gueules
Le marché des produits apéritifs est particulièrement dynamique, avec des croissances tant en volume qu’en valeur, et un chiffre d’affaires établi à 2,2 milliards d’euros, sur une année, en juillet 2018. Biscuits salés, amuse-gueules surgelés, tartinables, ou encore produits frais profitent du succès de l’apéritif auprès des Français.
Portés par la croissance, les industriels lancent de nouvelles recettes en adéquation avec les nouveaux comportements des consommateurs, à la recherche de produits sains et naturels. Des gammes bio et allégées en sel viennent compléter les rayons. Dans le même temps, les fabricants développent leurs capacités de production et investissent différents circuits de distribution.
Etat du marché
Le marché des biscuits salés et amuse-gueules profite de l’engouement des Français pour les apéritifs dînatoires, et de la déstructuration des repas.
Contexte et tendances
Les produits apéritifs deviennent plus sains. Au rayon surgelé, ils gagnent en convivialité, tandis que ceux du rayon frais, plus haut de gamme, sont en croissance.
Stratégies des entreprises
Les fabricants de biscuits salés et d’amuse-gueules innovent à travers le lancement de nouvelles recettes. En parallèle, les investissements se poursuivent dans l’outil industriel et en communication. Les formats de distribution se multiplient également.
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