Alors que 2017 fut une année noire pour le marché du foie gras, marquée par une seconde crise aviaire, 2018 annonce le redressement de la filière.
Rassurés par les premières tendances annuelles, les producteurs et les industriels se fixent pour objectif de renouer avec la croissance, tant en termes de production que de ventes. La valorisation de l’offre est un enjeu décisif.
En 2018, le marché se redresse enfin, après les crises successives de grippe aviaire.
Tous les intervenants de la filière se montrent déterminés à renouer avec une croissance durable.
Les producteurs et les industriels réorganisent leur production et se restructurent pour améliorer leur rentabilité.
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Biscuits salés et amuse-gueules