Café
Avec une croissance de + 1,9% en valeur et une baisse de – 2,3 en volume, sur un an, mi-2017, le marché français du café se valorise. Il profite toujours du dynamisme des cafés en dosettes et capsules. Cette tendance a entraîné une montée en gamme du marché. Elle profite aux fabricants et aux distributeurs, ainsi qu’aux coffee-shops en plein développement.
À côté des géants internationaux du marché, les torréfacteurs français poursuivent les investissements dans leurs outils de production. Pour se démarquer, ils misent sur le café bio et équitable ainsi que sur les conditionnements éco-responsables. Grandes surfaces, cafés-hôtels-restaurants (CHR), enseignes bio, magasins en propre, export sont les divers débouchés de leurs produits.
Etat du marché
Les cafés en dosettes et capsules continuent d’afficher la plus forte progression du marché du café. L’offre a intégré le concept d’ultra-personnalisation, tendance forte du marché.
Contexte et tendances
Sous l’effet des doses individuelles, le marché du café monte en gamme. L’offre se personnalise et se segmente. Les coffee-shops profitent de l’engouement pour le produit et se développent.
Stratégies des entreprises
Les torréfacteurs poursuivent leurs investissements pour augmenter leur production de café. Le bio, l’équitable et les conditionnements biodégradables sont des leviers actionnés. Géants et petits du secteur multiplient également les circuits de distribution.
PANORAMA
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