ÉVOLUTION ET ENJEUX DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON DE REPAS AUX PARTICULIERS EN FRANCE
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Longtemps considérée comme un canal de vente parmi d’autres dans la restauration hors domicile, la livraison tend ces dernières années à s’affirmer comme un segment à part entière, à défaut d’être devenue incontournable.
Véritable révélatrice et accélératrice de tendances de fond, la crise sanitaire liée à l’épidémie de Covid-19 a indubitablement propulsé le marché de la livraison de repas à domicile en France à un niveau inédit.
En un an, le poids du marché de la restauration livrée a plus que doublé pour représenter 14 % du chiffre d’affaires de l’ensemble de la restauration commerciale en 2020, lequel s’élevait à 35,6 milliards d’euros.
La forte croissance enregistrée pendant l’année 2020 par le secteur de la livraison de repas à domicile concorde avec l’augmentation du nombre de clients sur les plateformes de commandes en ligne.
La hausse historique d’activité enregistrée en 2020 par le marché de la livraison de repas à domicile en France est venue prolonger le cycle d’une croissance forte observée depuis 2015.
Entre 2015 et 2018, le chiffre d’affaires du marché français de la livraison de repas au domicile et au bureau a progressé au rythme de 20 % par an pour att eindre 3,3 milliards d’euros en 2018.
Cette mutation a créé de nouvelles possibilités d’entrée pour de nouveaux opérateurs, attirés par l’ampleur de la croissance du marché de la livraison de repas en France et son potentiel de développement à moyen et long terme, fondées sur la digitalisation grandissante du secteur de la restauration.
Le paysage concurrentiel du marché de la livraison de repas en France s’est élargi et a connu au cours des cinq dernières années de profondes mutations qui ont favorisé son développement.
Si des opportunités d’affaires existent encore, se positionner sur le marché français de la livraison de repas n’est toutefois pas chose facile.
Face à l’hégémonie des plateformes de livraison américaine et britannique Uber Eats et Deliveroo, dont la taille et l’assise financière leur confèrent un avantage concurrentiel certain, le défi pour les acteurs et les entrants potentiels consiste à trouver, au sein d’un secteur devenu plus concurrentiel depuis 2015 et dont l’activité peine à être rentable, des voies pour se démarquer tout en garantissant une rentabilité minimum.
Il s’agit aussi de répondre aux nouvelles attentes et aspirations de la clientèle, consommateurs finaux comme restaurateurs.
Un défi d’autant plus difficile à relever pour les nouveaux acteurs que, face à une concurrence croissante, les grandes plateformes de livraison entendent bien renforcer leur notoriété et consolider leur suprématie.
