Livraison de repas aux particuliers. Etude - Etudes

Livraison de repas aux particuliers

Un marché qui décolle, porté par les tendances sociétales et l’offensive de jeunes start-up

590,00€

Cette étude apporte les éléments de réponse et de réflexion pour comprendre les enjeux et les perspectives du marché de la livraison de repas aux particuliers, identifier les mutations à l’œuvre ou à venir, et se positionner dans le jeu concurrentiel.

ÉVOLUTION ET ENJEUX DU MARCHÉ DE LA LIVRAISON AUX PARTICULIERS

Date de publication : mars 2021 (47 pages)

Longtemps considérée comme un canal de vente parmi d’autres dans la restauration hors domicile, la livraison tend ces dernières années à s’affirmer comme un segment à part entière, à défaut d’être devenue incontournable.
Véritable révélatrice et accélératrice de tendances de fond, la crise sanitaire liée à l’épidémie de Covid-19 a indubitablement propulsé le marché de la livraison de repas à domicile à un niveau inédit en France. Elle a également créé de nouvelles possibilités d’entrée pour de nouveaux opérateurs, attirés par l’ampleur de la croissance du marché et son potentiel de développement à moyen et long terme, fondées sur la digitalisation grandissante du secteur de la restauration.
Le paysage concurrentiel du secteur s’est élargi et a connu au cours des cinq dernières années de profondes mutations qui ont favorisé son développement. Si des opportunités d’affaires existent encore, se positionner sur le marché n’est toutefois pas chose facile. Face à l’hégémonie des plateformes de livraison américaine et britannique Uber Eats et Deliveroo, dont la taille et l’assise financière leur confèrent un avantage concurrentiel certain, le défi pour les acteurs et les entrants potentiels consiste à trouver, au sein d’un secteur devenu plus concurrentiel depuis 2015 et dont l’activité peine à être rentable, des voies pour se démarquer tout en garantissant une rentabilité minimum. Il s’agit aussi de répondre aux nouvelles attentes et aspirations de la clientèle, consommateurs finaux comme restaurateurs. Un défi d’autant plus difficile à relever pour les nouveaux acteurs que, face à une concurrence croissante, les grandes plateformes de livraison entendent bien renforcer leur notoriété et consolider leur suprématie.

COMPRENDRE LES OPPORTUNITÉS DU MARCHÉ

Les points-clés et enjeux : synthèse stratégique pour comprendre le secteur et ses opportunités.

L’état et l’évolution du marché, ses freins et moteurs

L’analyse qualitative des stratégies et positionnements des acteurs

Des exemples concrets et des témoignages d’experts

Des chiffres, graphiques et tableaux réalisés avec des données récentes

Le panorama des acteurs, les caractéristiques structurelles du secteur

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Sommaire de l’Étude

POINTS-CLÉS ET ENJEUX
Un marché étroit qui tend à décoller
- La crise sanitaire, véritable accélérateur de la croissance
- Un marché en forte progression depuis 2015
- Des perspectives encore prometteuses
Le paysage concurrentiel traverse de profondes mutations
- De nouveaux acteurs engagés dans une stratégie de différenciation
- La grande distribution approche le secteur avec appréhension
- Les acteurs de la restauration collective d’entreprise se repositionnent
Les plateformes de livraison passent à l´offensive
- Aider les clients restaurateurs à traverser la crise
- Saisir les différentes opportunités de diversification
- Miser sur de nouveaux services
- Réduire l’empreinte carbone de l’activité de livraison
- L’enjeu des ressources humaines
- Densifier le maillage territorial
- Trouver des relais de croissance
LES FORCES EN PRÉSENCE
- Panorama des acteurs et des caractéristiques structurelles du secteur
- Liste des principales entreprises du secteur

QUELS SONT LES POSITIONNEMENTS OPPORTUNS POUR AFFIRMER SA DOMINATION ?

Comment a évolué le marché français au cours des cinq dernières années ?
Quelles ont été les répercussions des mutations démographiques et sociétales sur l’activité de ce secteur ?
De nouveaux acteurs ont-ils pris place sur ce marché ?
Quelles innovations ont-ils apportées pour se différencier des grandes plateformes ?
Les services sont-ils la clé de la différenciation des agrégateurs-livreurs ?

LES ENTREPRISES CITÉES

Agrégateur-livreur, agrégateur de restaurants, restaurants virtuels avec livraison intégrée… : CHD Experts, CoopCycle, Deliveroo, Food Service Vision, FoodChéri, Foodles, Frichti, Gira Conseil, Glovo, Just Eat, L’Etoile des Gourmets, My Resto Box, Nestor, NPD Group, Pop Chef, RedE, Saveurs et vie, Stuart, Tiptoque, Uber Eats, VeliVelo

DES AUTEURS À VOTRE SERVICE

Cette étude a été réalisée par Bertrand PERRI, en collaboration avec Renaud HAMMAMY
bertrand.perri@indexpresse.fr

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2021

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