Un marché revitalisé par les microbrasseries et les brasseries artisanales
Cette étude apporte les éléments de réponse et de réflexion pour comprendre les enjeux du secteur de la bière, décrypter les attentes des consommateurs, se positionner dans le jeu concurrentiel et comprendre les stratégies mises en place par les acteurs du marché.
ÉVOLUTION ET ENJEUX DU MARCHÉ DE LA BIÈRE ET DES BRASSERIES EN FRANCE
(72 pages)
En stagnation durant de longues années, le marché de la bière en France s’est réveillé depuis 2013. Jamais la France n’avait compté une telle diversité de goûts et de saveurs au rayon bière.
Les microbrasseries et les brasseries artisanales se sont multipliées.
Les industriels ont suivi le mouvement et se sont adaptés aux nouvelles tendances de consommation.
Les distributeurs participent aussi au renouveau du marché en multipliant les opérations commerciales.
Les acteurs du monde de la bière ne cherchent plus seulement à vendre mais aussi à prouver leur savoir-faire. Tous les consommateurs sont ciblés par cette dynamique de valorisation et de diversification, même ceux qui étaient peu familiers du rayon comme les femmes ou les personnes ne buvant pas d’alcool.
De nombreux sous-segments paraissent prometteurs pour l’avenir et constituent autant de leviers de croissance pour les fabricants : le bio, les bières en provenance de l’étranger ou celles produites localement.
Les aspects marketing et packaging sont également travaillés afin de faire perdurer l’attractivité des produits et d’accompagner ce mouvement de croissance.
Même si le marché de la bière en France a subi les contrecoups de la crise sanitaire, toutes les stratégies continuent de converger vers la premiumisation du marché de la bière en France et son expansion.
Reflet des nouvelles tendances de la consommation de bières en France, le nombre de brasseries artisanales en activité a plus que quadruplé dans l’Hexagone sur la période 2011-2019. Le rythme s’est sensiblement intensifié depuis 2015, au regard d’un nombre annuel de créations entre 2016 et 2020 qui a doublé par rapport à la période 2011-2015.
En moyenne, les micro-brasseries représentent près de 90 % du parc total d’établissements artisanaux. La France se situerait ainsi à la première place européenne.
COMPRENDRE LE MARCHÉ DE LA BIÉRE ET LE POSITIONNEMENT DES MICROBRASSERIES EN FRANCE
Les points-clés et enjeux : synthèse stratégique pour comprendre le marché, sa problématique actuelle et ses perspectives.
L’état et l’évolution du marché, ses freins et moteurs, ses tendances
L’analyse qualitative des stratégies des entreprises
Des exemples concrets et des témoignages d’experts
Des chiffres, graphiques et tableaux réalisés avec des données récentes
Fiche d’identité et tableaux comparatifs des principaux acteurs du marché
COMMENT LE MARCHÉ DE LA BIÈRE EN FRANCE S’EST-IL TRANSFORMÉ ?
Brasseurs, entreprises et marques… : AB InBev, Asahi, Bavaria, Brasserie Altiplano, Brasserie Artésienne, Brasserie Castelain, Brasserie de Bretagne (ex Britt), Brasserie de la Lienne, Brasserie de Vézelay, Brasserie du Pays Basque, Brasserie du Pays Flamand, Brasserie Duyck, Brasserie La Choulette, Brasserie La Parisienne, Brasserie Lalune, Brasserie Lancelot, Brasserie Ninkasi, Brasserie Pietra, Brasserie Skumenn, Heineken, InterDrinks/AB Inbev, Kronenbourg, Mor Braz, Saveur Bière, Shopdebières, Shopdebières
Cette étude a été réalisée par Samuel Arnaud
samuel.arnaud@indexpresse.fr
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